Trosolwg o Biocatalysis

Catalyddion biolegol yw ensau, sy'n sylweddau organig sydd â gallu catalytig a gynhyrchir gan blanhigion, anifeiliaid a microorganebau (y rhan fwyaf o brotestiadau. Ond mae gan swm bach o RNA swyddogaethau biocatalytig hefyd), a elwid gynt yn ensymau. Mae catalysis ensymau hefyd yn ddewisol. Er enghraifft, startsh. Mae ensym yn catalyddu hydrolysis startsh i dextrin a maltos, ac mae protease yn catalyddu hydrolysis protein yn peptidau, ac ati. Mae organebau byw yn eu defnyddio i gyflymu adweithiau cemegol yn y corff. Heb ensymau, byddai llawer o adweithiau cemegol mewn organeb yn mynd rhagddynt yn rhy araf i gynnal bywyd. Mae ensyniadau'n gweithio'n optimaidd ar dymheredd tua 37°C (tymheredd y corff dynol). Os yw'r tymheredd yn uwch na 50°C neu 60°C, bydd yr ensym yn cael ei ddinistrio ac ni all weithredu mwyach. Felly, mae biodetergentau sy'n defnyddio ensymau i chwalu staeniau ar ddillad yn fwyaf effeithiol ar dymheredd isel. Mae ensymau yn arwyddocaol iawn mewn ffisioleg, meddygaeth, amaethyddiaeth, diwydiant ac yn y blaen. Ar hyn o bryd, mae cymhwyso paratoadau ensym yn gynyddol gyffredin.